新・泡盛周辺学

先日の日曜日、写真のコンクール結果の感謝状贈呈と講演会がありました。

結果は、沖縄国税HPに掲載しています。

講演の内容も、国税HPからYouTubeへの掲載がリンクしています。

なぜ、感謝状かというと、クース造りの文化継承に感謝している！という意味あいです。

国税が、沖縄の地酒の文化を理解し、個人のクース造りが泡盛の文化を支えている事！

それを、応援していることは、素晴らしいと思います。

３部門あり、対象酒の条件も細かく分かれ、苦労したと思いますが、

納得の仕分けです。


泡盛鑑評会でには無い個人の酒造りと技術。

酒造所は、ブレンドを行っても、ラベルには表示していませんし、

酒造所の酒造り以上に、深い仕次ぎの技術は、

個人の失敗の連続から、生まれた技術である！その事を分かってないと出来ない。

個人レベルでは、世に出ない酒も、クースの技術も、

掘り起こしてくれる切っ掛けになります。

まだまだ、古酒持ちはたくさんいますが、

自慢すると酒好きが飲みに来る！という事を恐れ、出せない！と考える人も多く、

かなりの名酒が眠っていると思いますので、是非、継続して頂きたいと思います。