新・泡盛周辺学

ブログ中、他の酒類と比較する事が多い泡盛ですが、1番多く比較出来る酒はやはりワインではないでしょうか。

私的には、酒では「泡盛・クース」が世界一と思っています。

でも嗜好品は個人の好みです。また、売上げ等の数字では、泡盛は供給量が他と比較して劣るのでどうしようもない。

視点を変え、酒の専門的な知見からですと、泡盛のポテンシャルは高い。

この件は、最後にまとめで書こうと思います。

　さて、泡盛は分類すると「蒸留酒」です。

蒸留酒では、泡盛と同じく「エイジング（熟成）」が品質の基準となるウイスキーが、

比較対象になりそうですがそうではない。

樽の品質が大きく影響するウイスキーでは、酒独自の変化が分かりにくく、泡盛との比較にはなり難い。

どちらかと言えば、酒だけの変化を大きく感じる醸造酒のワインが比較しやすい。

ブログ中では、特に「テーブルワイン」と「高級ワイン」の違いを、

「泡盛」と「古酒(クース)」　にたとえています。

味わう直前に香りの変化が大きい。

飲む前の準備にデキャンタージュしますが、クースではカラカラなど入れます。

香りの立ち方がワインと似ています。

私の所属する琉球泡盛倶楽部には、ワインのソムリエも何人か居て、

飲み方を専門に話せる識者が多いのも自慢です。