新・泡盛周辺学

１月１９日の日曜日、那覇市久米の「うらしま」にて、琉泡盛倶楽部の総会が行われました。



今年の参加は５０人ほど。

今年も総会議事はスムーズに行われ、

懇親会で多くの古酒を楽しみながら、会員交流が出来ました。



一番良かったのは、瑞泉門だっとと話す会員も・・・。

３０年以上の古酒もありますが、会員提供の古酒も並び、試飲の酒も充実。

毎年の事で、ありがたいことに、提供者も増えてきています。

その他、酒造所の協力もあり、今年は神村酒造の５年知事賞酒もありました。

有難うございます。

他には、ゲーム用で色んな商品が並んでいました。

ほとんどの会員が当たっていました。


総会では、世界遺産を機に、何かできることを！との話もありましたが、

今回の世界遺産は、国内の酒が対象なので、

麹と使う特殊な酒造りは、清酒、焼酎、泡盛、みりん、で、

泡盛だけでない事から、泡盛だけのイベント、勉強会は考えてない・・・との返答。

ですが、ほかの酒との造り違いを学ぶのも大事なことかと・・・。

麹を使う事、酵母菌の開発技術、麹の発酵バランス、

色んな場面で、泡盛独自の工程もある事は、学んでもいいかと思います。

私的には、風味の決め手は蒸留機の形状だったりするので、

泡盛なりの特徴を一度、挙げてみるのも勉強だと思いました。

小さな資料造りも、会員サービスですから、

泡盛に関して、より深く興味を持っていただくために・・・。