新・泡盛周辺学

追加注文の酒が、仕込み中でした。

隣の仕込みタンクと比較すると、やや黒ずんでる。

ちょっとだけ、ヒネてるかな～？

味をすると、白っぽいのが甘みがあるように感じるのだが、

ヒネて黒い方が、いいらしい（左）。

そこは、酒造所まかせで・・・。

楽しみですね。


タンクにかぶせてあるビニールのようなカバーが、

サクビという商品。

大きな甕の蓋にもカバーする商品で、

酒の味に影響しない材質だと聞いてます。

参考までに。