新・泡盛周辺学

古酒は、酒造所の味です。

ある程度の熟成感が得られて、商品化されているのは分かります。

それぞれの酒造所が、年数もバラバラで商品化しているのは、何で？

という話もありますが、

酒造所的には、納得の古酒感で商品化している！と答えています。

その酒造所の感覚が見えますが、飲み手には解りにくい・・・。

それまでの酒はどうだったの？

だから、原酒の販売も大事！という話も前回書きました。

熟成感て難しいんです。

３年と５年で、比べてホントに解るのか？

多分、飲んでいない人には全く分からないと思います。

飲み比べセットを販売しても、難しいかな？とも。

蒸留酒は酒精が強く、説明書などの丁寧さも必要だと思います。

とにかくマメに、解ってもらう努力をする！

そこがみそ！いや泡盛！