新・泡盛周辺学

津波古酒造の「太平」です。

今年の1月６日、初仕事で蒸留し、そのまま粗濾過で１６日に瓶詰めされています。



ラベルが正月らしくて、私も蛇年なので購入。

２５００円也。



全体的に、中身がかすんで見えます。

見た目、濁りがある様な感じです。



造りを聞くと、汲み水１８０％で、間違いなく粗濾過で仕上げています。

限定で１５０本ほどの製造だとか。

打ち切ると、このラベルも終了なので、お買い得かも。



バックラベルは４４度の表示。



裏から電燈を当てると、一筋通りましたから、

やはり、若干油の濁りがある様です。

テイスティングもしましたが、米感はしっかりしていて、

新しいのに、ガス臭も強くない。

苦みや渋みもありますが、米の甘味も後味も古酒用としては良さげです。

太平は、この苦渋がビターチョコっぽく変化します。

ご紹介でした。