新・泡盛周辺学

ウチの家の沖縄そばです。

ソーキ汁に沖縄そばを入れて仕上げています。

前日に軟骨ソーキを使い、圧力鍋を使用しだしを取り、シブイ（冬瓜）、人参、昆布を入れて

追い炊きして味を調え、ソーキ汁として食べます。

残りを味変で、そばにして食べますが、かまぼこ、レタスを加え、仕上げます。

多分、売り物としても、商売できるハイレベルな味です。

レタスは、名護の大城そば譲りですが、具沢山のそばに仕上がり、

どう見ても、美味しそう！

泡盛の記事だけで、あきそうなので掲載してみました。

以上。