新・泡盛周辺学

写真は関係ないのですが、泡盛のテイスティングについて書きたいと思います。

一般的にテイスティングと言えば、チューリップ型のグラスが思い浮かびます。

香り重視を感じますが、その通りで８割は香り！とも言われます。

泡盛のテイスティングにも、そのグラスを使用します（我々だけ？）が、

実際クースを飲むときは、チブ小（チブグァー）と呼ばれる小さな容器で飲まれます。

一般的なテイスティングが香り重視で、グラスに鼻を突っ込んで、行うのに対し、

クースでは、極端に香りを感じられない構造！と言うのは、とても違和感があります。

クースは、あくまで口に入れてからの鼻から上がる香りを、

飲みながら確認する！という事だと、思います。

にしても、「香りが開く」という待ち時間は重要で、

それも含めて、香りの開く時間が短くなるように、あの小さな器？

面白い文化です。

泡盛の容器は、ワインのデキャンタの役割で、カラカラもあります。

幾らかは、香りが開く手伝いはするはずですが、

あくまでチブ小に少量を注ぐための、所作を重視ている容器だと思えます。

考えると、切りがない・・・。