新・泡盛周辺学

「貫入」はカンニュウと読みます。

調べると、陶器に釉薬を塗り焼くと、ガラスのようになり、

土の陶器が冷める際、収縮率の違いから、釉薬にヒビのように現れる！とありました。

もちろん、今は厚く塗らずに、貫入を出さないとか、

その他にも、出ないような技術もあるのですが、

昔の陶器などでは、そんな技術もなく、貫入を見ました。



写真は、外国物の陶器ですが、泡盛関係の酒器でも、

様々な酒器で、貫入が伺えます。

でも、上説したように、温度差の表れですから、性質を知らずに使うと、

貯蔵用としては、酒が漏り、不向きなことも考えられます。


釉薬は、酒類にもよりますが、１０００℃もなく解けます。

が、酒器の特に甕類など、貯蔵に使用する陶器は、

言うまでも無く、できる限りギリギリの高温まで焼かれてる事が望ましい。

陶器のギリギリは１２００度余ですから、温度差が有ります。

一方、釉薬はガラス質なので、漏れ防止のような捉え方。

陶工や販売店では、厚手の釉薬は未だに、

「漏れません、表面に釉薬が塗ってますから・・・」という話をします。

しかし、古い陶器（骨董品）では、古さの象徴的に貫入が出てくるので、

やはり、貯蔵用には自信を持っては、お奨めは出来きない。

素焼きが良いのは、そんな理由もあります。


陶器が充分に焼けていなくても、釉薬は綺麗に溶ける。

そうすると、酒を入れると、酒の温度膨張などで、

貫入から漏ることもあります。

ただし、先ず陶器本体を強く焼き、施釉して２度３度焼いたものは別ですが・・・。