新・泡盛周辺学

写真は関係ないのですが、原料米の話ついでに・・・

２０２５年２月１４日（今月）に、米の高騰対策で、

国の備蓄米を放出！という話がありました。

１０万トンを去年の２４年の米、５万トンを２３年の米として、放出するようです。

備蓄米の管理は厳重に管理され、害虫やカビの発生もなく安全！

精米されてないので、味もそれほど変わらない！との事。

店頭に並ぶのは、まだ先で、４月以降だとか。

主食の米だけに、味については国民も敏感ですよね。


米関連では、国（農水省）が払い下げた米が、工業米指定なのに、

食糧米として流通した「不正転売発覚事件」を覚えていますか？

２００８年、農薬などが残留しているのを理由に、

ベトナムナ産、中国産などの米が、非食料として三笠フーズに売却されたのですが、

こともあろうに、食用として転売した！という事件でした。

この事件が、事故米の事件として、

焼酎の米麹などに使用され、泡盛を含む焼酎の原料米の品質が厳しくなりました。

この事件で、泡盛はタイ米のクズ米を使っていたのですが、

食料用のタイ米となり、原料コストもかなり高くなりました。

それまでは、A1スーパーと呼ばれる古いにかからない、屑米が原料でした。

あれから１７年。

以前は、質の悪い米だった泡盛も、品質が上がったと思います。

でも現行、２０年以上古酒は、その時代の酒ですが、美味しい。。。

これからは、もっと美味しくなるってこと？

２００８年の事故米時期を境に、古酒の味を比較してみるのも、

楽しいかもしれません。